春天,该吃的不是荠菜不是菠菜,而是它,“头茬赛人参”,好吃!

2021-03-20

春天,该吃的不是荠菜不是菠菜,而是它,“头茬赛人参”,鲜美!

平时除了芥菜,我最爱吃的就是野菜了,但是老妈突然拿了一筐的牧畜回来,还真不知道如何下手呢,这也是第一次遇到这个菜。后来让我妈给我科普了一下,说苜蓿只有在还小的时候吃,营养价值是最高的,基本上每100克的新鲜苜蓿里面就有5.9克蛋白质。胡萝卜素能够达到3.28毫克,已经是非常丰富的了,但它还有很多的维生素c和钙等营养物质。对于贫血能够有着很好的帮助,而且苜蓿里面大量的膳食纤维可以帮助我们身体提高新陈代谢,促进肠胃的蠕动。能够防止便秘,还可以加快减肥的速度。我家中正好有一个孩子是处于生长阶段的,多吃一些苜蓿能够让它发育得更快,补充更多的营养,提高免疫力。因为这也是第一次吃这个菜,还没有很好的习惯它的味道,就把它制作成饼,摊开吃,味道还是很鲜美以及非常嫩的,做法也很简单,基本上学一下都能够成功,今天就来教大家做苜蓿饼!

【苜蓿饼】

食材:苜蓿200克、糯米粉300克、白酒2勺、白粥小半碗、盐少量、白糖少量

做法:1、准备好需要用到的全部东西,把准备好的苜蓿洗干净,然后在锅里加入水,烧开以后,把苜蓿放到锅中,用开水焯一下,然后再捞出控干水分。

2、焯好水以后将苜蓿切几刀,把它切成小段的,不要太长了,因为之后要做成饼。

3、接下来将苜蓿加入到糯米粉当中,用温热的白粥,盐,白酒搅拌均匀,如果感觉太稀了,就再次加入一点糯米粉,直到完全的融合在一起 。

4、在锅底刷上一层薄薄的油,然后取一点面糊加到锅里,并且压成小饼煎一下。

5、等到一面定型以后,翻面煎另一面,直到两面完全金黄以后就可以出锅了,吃之前可以在外面稍微撒一点白糖,更有味道。

【小贴士】

1、加白酒是为了能够让这个饼有一点的酒香,吃起来香味会更加的浓郁一点,就这么一点点的酒量不会让人醉的。

2、其实也可以在饼中打入一些鸡蛋,但是我家那天正好没有鸡蛋了,所以就没有加入进去,加了鸡蛋会更香。

春天大家普遍都吃芥菜和菠菜,但是千万不要忘记了苜蓿,它里面的营养比其他的菜都要高上许多,尤其是刚长出来新鲜的第一茬里面,营养是最为丰富的,小小的一个吃起来也很方便。在家里用很多种的方法都能够制作这样的一个简单的饼,早上五分钟就能搞定,用来当作早餐非常不错,喜欢的话就在家试试吧!

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